ضروری ترین دستگاه شیرین پزی ها

در گذشته در ایران برای خمیر درست کردن از آرد برای پختن انواع نان به صورت سنتی عمل میکردند و به وسیله ی دست آن را هم میزدند و همچنین ورز میدادند. این روش معایب زیادی داشت و آسیب هایی جدی ممکن بود به فرد وارد شود.کاری بس دشوار ، طاقت فرسا و همچنین غیر بهداشتی بود . همه ی این دلایل باعث شد که دستگاه خمیرگیر و یا اصطلاحا خمیرکن را بسازند تا به ما کمک کند و راه حلی باشد تا از دشوارترین کارها در قدیم را آسان تر سازد. پس از ساخت این دستگاه ، میکس کردن و یا خمیر کردن به سادگی و آسانی و به صورت کاملا استریل و بهداشتی انجام میشد. این دستگاه به نام های دیگری نیز شهرت دارد از جمله : میکسر خمیر و خمیرکن. این دستگاه به صورت کاملا گشترده در انواع مشاغل پرکاربرد واقع شده همانند: نانوایی ، قنادی و ...این دستگاه از جمله دستگاه های رایج و نیاز در بین انواع متفاوت تجهیزات این دسته از مشاغل  است به جهت مخلوط کردن ، ورز دادن خمیر در انواع نان و کیک کاربرد پرکاربرد میباشد. این دستگاه علاوه بر این کاربردها ، میتواند به عنوان میکسر(مخلوط کننده) برای هم زدن گوشت تهیه شود. همچنین در تهیه کره از خامه و نیز سایر مواد غذایی نیز میتواند مورد استفاده قرار بگیرد.این دستگاه مخزنی دارد که خمیر را درون آن میریزند و آن را ورز میدهند تا برای پخت آماده گردد.از جمله ویژگی های این دستگاه میتوان به موارد زیر اشاره کرد:1) این دستگاه معمولا در جنس های استیل و یا آلومینیوم ساخته میشود که دارای یک دیگ یا پاتیل(استیل یا آلومینیوم)میباشد که در جهت مخلوط کردن آب، آرد و نیز بقیه مواد در دستگاه به کار برده میشود. چنگکی نیز دارد که از جنس استیل یا آلومینیوم است که جهت هم زدن و مخلوط کردن خمیر به کار گرفته میشود. 2)این دستگاه خلاط العجین در جنس های استیل و آلومینیوم برای انواع مصارف و کاربردهای صنعتی یا نیمه صنعتی و خانگی تولید میشود که در اندازه های متفاوتی همچون 5 تا دویست و چهل کیلو در بازار مورد دسترس مردم میباشد. 3)از دیگر ویژگی های این دستگاه ، برق مصرفی این دستگاه است که به دو صورت تک فاز و سه فاز مورد استفاده قرار میگیرد. که البته نوع تک فاز آن بیشتر مورد کاربرد میباشد. 4)این دستگاه نیز از محبوب ترین و پرکاربردترین دستگاه های خمیرسازی میباشد که در صنایع مختلف برای انواع شغل ها همانند قنادی ها و نانوایی های بزرگ به کار گرفته میشود.دلیل این انتخاب از جانب این دسته از مشاغل آن است که این دستگاه ظرفیت تولید بسیار بالایی دارد و معمولا از نوع چهل کیلویی این دستگاه استفاده میشود. از انواع دستگاه خمیرگیر یا خمیرکن میتوان به موارد زیر اشاره کرد:خمیرگیر صنعتی ، خانگی ، خمیرگیر مخصوص نانوایی ، خمیرگیر اسپیرال ، نوع عادی و ساده آن  و نیز خمیرگیر سیاره ای. معمولا خدمات پس از فروش برای این نوع دستگاه در نظر گرفته اند تا در صورت برخورد با مشکل ، تعمیر و یا تعویض شود. این نیز از دیگر خصوصیات این دستگاه میباشد.